Description
Le couteau de chef iD3® 15,2 cm (6 po) de Cuisine::pro® est une version compacte et agile du couteau de chef traditionnel. Sa lame plus courte offre un excellent contrôle pour les tâches nécessitant précision et rapidité, comme trancher, hacher ou émincer les ingrédients.
Souvent appelé couteau de cuisinier, le couteau de chef est l’outil le plus polyvalent de la cuisine. Sa lame large et légèrement courbée permet un mouvement de balancier fluide, idéal pour des techniques comme le hachage, la julienne ou la chiffonnade.
Fabriqué en acier inoxydable japonais 420J2, ce couteau est trempé à froid et durci à 53 HRC sur l’échelle de Rockwell, assurant robustesse et performance de coupe durable. La lame est doublement affûtée avec un angle de 15–20°, garantissant une coupe précise.
Sa construction équilibrée : fabriqué d’une seule pièce d’acier inoxydable, avec un poids intégré pour un équilibre optimal, procure stabilité et confort. La poignée asymétrique avec technologie MicroDot® assure une prise en main ergonomique et sécuritaire.
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